Tag Archives: peka

Slaniki …

… tisti iz testa, ne tisti iz morja. Ampak pozor oziroma alarm. Pristono prekomerno uživanje le-teh. Tako so dobri, da jih ne moreš nehat jest.

slanikiRecept pa najdete tukaj:

Advertisements

Peka krUHa – 1. del

Na naši kmetiji tedensko spečemo povprečno 12 do 16  hlebov kruha iz krušne peči. Večinoma pečemo mešan kruh, kjer uporabimo mešanico pšenične moke tip 500 in tip 850 oziroma mešanico pšenične moke tip 500 in rženo moko. Pšenično moko kupujemo, ostale moke meljemo sami. Uporabljamo tako ekološke, kot navadne moke in ekološka zrnja.

kruh

Peka kruha se mi je vedno zdela enostavna. Pripravim kvasni nastavek, zamesim, vzhajam in spečem v krušni peči. Kot se za vsako pravo kmečko gospodinjo spodobi. Vse do tedaj, ko sem začela kruh malo bolj proučevati in testirati. Ugotovila sem, da kruh ni ravno zamesi, vzhajaj, speči, ampak cela znanost. In tako sem pričela s peko kruha od začetka. Ker gre seveda na začetku za testiranja in poizkušanja, sem te hlebčke pekla v navadni električni pečici. Ti zapisi o peki kruha pa so nastali za vse, ki jih kruh oziroma njegova peka malo bolj zanimata, pa tudi zaradi lastnih ugotovitev in arhiva.

Torej začnimo pri osnovah in najbolj osnovnem receptu za kruh, za katerega potrebujete: Continue reading Peka krUHa – 1. del