Tag Archives: Kmetija Naš Raj

Slaniki …

… tisti iz testa, ne tisti iz morja. Ampak pozor oziroma alarm. Pristono prekomerno uživanje le-teh. Tako so dobri, da jih ne moreš nehat jest.

slanikiRecept pa najdete tukaj:

Advertisements

Pečenica malo drugače …

Pečenica ni dobra samo pečena s kislim zeljem in krompirjem, ampak jo lahko naredimo tudi v  kakšni drugačni obliki. Ena od zelo okusnih zadev je rižota s pečenico, ampak danes vam predstavljam ocvrte cmoke iz pečenice. Na žalost vam recepta ne morem napisati z natančnimi merami, saj sem jih pripravila po občutku in zanje porabila:

  • maso za par pečenic
  • večjo čebulo
  • žličko mlete dimljene paprike
  • ščepec majarona
  • špric konjaka
  • 2 jajci
  • malo drobtin
  • malo ostre moke

16179039_1202056479913338_1759036286408094475_o

Postopek pa je naslednji: Continue reading Pečenica malo drugače …

VALEir in kromPIR …

… besedna igra, ki natančno opisuje recept, ki vam ga bom tokrat zaupala in v bistvu sploh ni moj. Ampak gremo po vrsti. Dejstvo je, da sem ljubiteljica piva, še posebej belgijskega, kot sem tudi ljubiteljica Belgije same. Obiščem jo najmanj enkrat letno in to počnem že 10 let zapored. In tri stvari, ki jih tam vedno poskusim so – spijem vsaj eno novo pivo, ki se je pojavilo na trgu, pojem njihov fenomenalni pomfri in seveda še klasiko – vafelj. Zatorej  je tale recept, ki je v originalu objavljen TUKAJ (www.gurman.eu) =>, kot nalašč zame. Vsebuje namreč pomfri in pir oziroma kromPIR in PIR. In ko smo imeli debato kakšno pivo bi bilo najbolj primerno za mariniranje krompirja, sem takoj v misli priklicala enega od belgijskih blond piv. Zakaj? Ker so ta piva kombinacija pestrih sadnih arom, z dodanimi začimbami. Seveda lahko vi uporabite katerokoli drugo pivo, samo držite se prosim pri tem načela – tisto, kar je najboljše za vas, naj bo najboljše tudi za hrano, torej za našo tokratno marinado. Ne uporabljajte slabega piva. Če ga ne marate vi, vam tudi hrana, marinirana v njem, ne bo kaj prida všeč. In naj vam ga ne bo škoda. Dajte no. Saj ni tak strošek.

kromPIR

Torej, šla sem pogledat v svoj arhiv in izbezala iz svoje, že kar ohromele zbirke, Valeir. In tako dobila recept za VALEir in kromPIR. Sicer vam priporočam La Choufe, ki je še malo bolj aromatičen, kupite pa ga lahko tudi v slovenskih trgovinah s pivom ali v vseh bolje založenih barih.

Recept sem malo priredila po svoje in sicer krompir sem olupila, za štiri razrezane krompirje uporabila 0,33l piva Valeir, v katerem sem ga namakala 12 ur, ga dobro osušila, dobro zalila z oljčnim oljem, osolila, dodala žličko kajenskega popra in žličko origana. Za vse prste oblizat. Ostalo je šlo po navodilih, kot piše v receptu. Ker pa se mi je zdelo škoda zavreči marinado, sem iz nje naredila omako, v katero smo potem točali kromPIR. Dobra je tako hladna kot topla, zanjo pa potrebujete: Continue reading VALEir in kromPIR …

Rojstvo …

… sneg še ni dobro skopnel, na naši kmetiji pa smo dobili letošnjega prvega telička oziroma teličko. Nismo še sigurni. Danes zjutraj se je skotil/a in z mamico smo ju pustili pri miru, da se mladiček navadi na nov svet, mamica pa odpočije.

Na naši kmetiji redimo goveda pasme Chevrolet, Limousin in Galloway. Govedo je na prostem na nadmorski višini od 600 do 800m celo leto, pozimi pa krmljeno z lastno ekološko krmo, brez umetnih krmil. Pase se prosto na cca 15ha pašnih površin. Meso je tako izjemno kakovostno in okusno, govedo pa zdravo in primerno za nadaljnjo rejo. Ravno zaradi pogojev, ki jih imajo naše živali na kmetiji, je kmetija dobila tudi svoje ime – Naš Raj.

Trenutno šteje naša čreda sedem krav, enega bika in pet teličkov, ki so na prodaj.

grande

Prodam osla …

Kot veste smo kmetija z največ osli v Sloveniji. Trenutno jih imamo 38. Kaj počnemo z njimi in zakaj jih imamo toliko, sem že pisala v eni od prejšnjih objav, danes pa bi rada razložila zakaj je cena našega osla 400,00 EUR. To pa zato, ker na odgovor, koliko stane pri nas osel dobivam naslednje komentarje:
“400 EUR? Pa pri drugih ga dobim za 250.”

wosli6

Pa poglejmo zakaj je cena našega osla 400,00 EUR in vzamimo v zakup, da je osel star tri leta, kar je za osla malo, saj je njegova povprečna življenjska doba 40 let.

  1. Osel je čipiran, kar stane 70,00 EUR.
  2. Oslovska knjiga, ki jo dobi osel ob čipiranju stane 15,00 EUR.
  3. Zdravilo proti zajedalcem, ki ga dobi osliček dvakrat letno je za tri leta 20,00 EUR.
  4. Letno hranjenje osla, ki poje cca 3 bale na zimo stane 60,00 EUR, torej za tri leta 180,00 EUR.
  5. Kopita se mu obrežejo dvakrat letno, za kar plačamo poklicnega kovača in ker imamo toliko oslov in ker na sima kovač rad, je cena s popustom 30,00 EUR, za tri leta 90,00 EUR.

Brez, da upoštevamo še stroške dela, ki jih imamo na kmetiji z enim osličkom, nas stane tri letni osel, ki je kakovostno oskrbovan, letno pregledan ter ima znanega očeta in mater 375,00 EUR. In jaz ga naj prodam za 250? Ne se hecat!

Potem bo kdo porekel, da eno leto star osliček stane manj. Koliko je pa stalo, da smo vzredili njegovo mamo? Ne se hecat!

Tisti, ki prodaja osle po 250,00 EUR je ali hecen ali pač prodaja osla v žaklju.

 

Gratinirana cvetača …

Cvetača je ena taka luštna, zdrava dietna zelenjava, ki jo lahko pripravimo na ogromno načinov.  Je nizkokalorična, polna mineralov in vitaminov ter lahko prebavljiva, zato se priporoča vsem, ki imajo želodčne in črevesne težave. Mi pa priporočamo danes gratinirano cvetačo, ki je izjemno okusna kot samostojna jed ali kot priloga, zanjo pa potrebujemo:

  • eno srednje veliko cvetačo
  • eno žlico masla
  • eno čajno žličko olja
  • pol skodelice drobtin
  • pol skodelice naribanega parmezana
  • en lonček sladke smetane (živalske)
  • sol

12570882_10206811557979985_990720653_n

Cvetačo očistimo ter jo “raztrgamo” na manjše cvetove, ki jih kuhamo v slanem kropu 5 Continue reading Gratinirana cvetača …