Bezgov liker

Slovenija je bogata s črnim bezgom, pa se sploh ne zavedamo kakšno zdravje raste na tem grmu. Večje kot v marsikaterem uvoženem superživilu, ki ga drago plačujete, saj vsebuje eterična olja, antociane, flavonoide, tanin, vitamine, mineralne snovi, železo, kalij, natrij, jabolčno kislino, organske kisline in še in še. Povečuje odpornost, sploh proti gripi, uravnava holesterol, pozitivno vpliva na diabetes, pomaga pri boleznih jeter, srca in ledvic.

Pravijo, da je zaradi tega imela včasih bezeg pred hišo vsaka kmetija in vsakič, ko je šel gospodar mimo, se mu je priklonil, tako zdrav je. Torej, pot pod noge, zdaj je v cvetu, naberita ga, posušite za čaj, naredite sirup, marmelado, jejte ocvrtega, jaz pa vam razkrivam kako pripravite slasten liker iz bezgovih cvetov.

DSC_0095

Recept je iz knjige avtorjev Emila Keršeka in Dušana Savkoviča – Domače žganje in likerji, gre pa takole: Continue reading Bezgov liker

Advertisements

Domač jogurt

Domač jogurt, takšen brez aparata za delanje jogurta, čisto preprost, katerega si lahko vedno pripravite doma, še posebej, če si lahko priskrbite domače kravje mleko.

degustacija3

Mi na naši kmetiji nimamo svojega mleka, kar nemalo ljudi začudi. Ampak začudi samo tiste, ki ne vedo, da je treba, če želiš lastno mleko,  molsti in to molsti zjutraj in zvečer, vsak dan, ob isti uri, ne glede na to ali je praznik, petek, svetek, nedelja, si bolan, se ti ne da. No, zdaj pa zaprite oči in si predstavljajte, da morate vsak dan ob šestih zjutraj v hlev pomolsti kravice, kozice ali ovčke, nato pa to ponovite še ob sedmih zvečer. Pa sami ste, če ne štejete sorodnikov, prijateljev in drugih, ki vam pomagajo z ostalim delom na kmetiji. In to počnete vsak dan iz dneva v dan. Ja? Veste zdaj zakaj nimamo mleka? Ker enostavno nimamo časa. Če pa se najde kakšen junak, ki bi bil topripravljen početi vsak dan, takoj kupim koze molznice in jih ima na razpolago. Pa ta junak mora vedeti, da kravica, pa kozica brez mladičkov nima mleka in da je treba potem tiste mladičke odpeljati v zakol, če hočeš več mlekeca, da lahko sir delaš, pa jogurt, pa skuto. Ja tako je, dragi moji. Zato pri naši hiši nimamo mleka. Nimam srca vozit kozličke v zakol, čeprav nisem vegetarijanec, nisem pa masovni klavec, pa časa nimam. Razumeta sedaj tudi tiste prave ljubitelje živali zakaj so vegani? No, jaz jih.

Ampak gremo mi raje k jogurtu, ki ga jaz pripravljam iz domačega sosedovega kravjega mleka, ki vsebuje povprečno 4,2% maščobe.

degustacija2

Za pet 2 dcl kozarčkov potrebujete: Continue reading Domač jogurt

Velikonočni zajtrk

Ni lepšega kot pripravit obrok iz samih domačih sestavin oziroma sestavin, ki jih trenutno najdemo v naravi.  In takšen je tudi naš velikonočni zajtrk.

Malo za vogal hiše skočim, naberem vršičke mladih kopriv, odrežem malo drobnjaka in timijana ter populim en mlad česen. Potem pa hop v kuhinjo, poparim koprive, vse drobno nasekljam, naribam še malo hrena, ki mi ga je izkopal Ata Jože, vmešam jajčka, žličko sladke smetane, stepem, vlijem v ponvo, v kateri sem stopila žličko masla ter postrežem z domačim kruhom. A kje je šunka? Seveda jo lahko dodate, jaz je nisem, ker še nimam svojih pujskov in tako tudi šunke nimam.

velika_noc

omleta

In koliko zdravja skriva naša omleta? Continue reading Velikonočni zajtrk

Superživila in super olja

Ko slišim besedo “superživilo” in potem poleg opis neke uvožene zadeve mi gredo lasje pokonci. Zakaj? Zato, ker se mi zdi to en tak marketinški nateg, da glava peče in ker ljudje temu marketinškemu nategu slepo verjamejo. In potem imamo poplavo neki uvoženih proizvodov iz daljnih dežel, za katere večina, ki jih kupi nima pojma kako jih uporabljati v prehrani, pozanam pa ogromno takih, ki jih sicer kupijo, pa potem tega sploh ne porabijo in na koncu vržejo stran. Enako je z olji – arganovo, mandljevo, konopljino, orehovo in še in še in človek bi moral vsakega požret eno žlico na dan, da bo živel do smrti. Moja kolegica ima odličen rek: “Seveda vse to pomaga. Tudi meni bi, če bi za to odštela toliko denarja.”  Sploh so ljudje sposobni odšteti nenormalno velike vsote denarja za te zadeve v lekarnah, ker, če je pa iz lekarne je pa ziher sploh in oh zdravo, pa če tudi je 3x dražje.

  • Koliko od vas sploh pozna svoje telo in ve kaj mu primanjkuje in kaj potrebuje?
  • Koliko od vas pozna svoje telo do te mere, da ve kaj mu primanjkuje, ko vam to pove zdravnik in vam izda recept, potem pa še malo sami pobrskate kaj bi lahko “naravnega” pojedli, da bi vam znižalo holesterol, uravnalo krvni tlak, izboljšalo prebavo?
  • Koliko od vas se sploh prej pozanima kaj ta superživila so in naredi svojo lastno raziskavo, ne pa samo posluša reklame in jim verjame?
  • Koliko od vas sploh spremeni način življenja (prehrano, rekreacijo, stres), ko izveste, da vam nečesa primanjkuje oziroma ste malo bolni ali samo posežete po superživilih in mislite, da boste s tem rešili vse tegobe?

Zakaj vse to sprašujem? Continue reading Superživila in super olja

Regratov namaz

Ker smo bolj visoko, se je pri nas sezona regrata šele pričela in mlad regrat je kot nalašč, da si pripravite fin namaz iz njega. Pri nas smo ga pripravili kar nekaj 100 kozarčkov, pa ga je že dosti pošlo, saj ga imajo naši kupci in obiskovalci zelo radi. Sila preprosto ga je pripraviti, na hladnem pa obstoji leto ali več, vse kar potrebujete zanj pa je:

regrat_popki

Continue reading Regratov namaz

Iščeš delo v okolici Idrije?

Iščemo študente za lažja fizična dela na kmetiji, natančneje za čiščenje vej na pašnikih in v sadovnjaku. Plačilo je 3,5 EUR/h, dva do trije obroki na dan ter plačilo potnih stroškov.  Predviden delovni čas je od 09:00 do 17:00.  Za tiste, ki se bodo izkazali nudimo možnost počitniškega dela od junija do septembra. Vabljeni!

Naša kmetija se nahaja 17km stran od Idrije oziroma 3km naprej od Vojskega.

Prav zanima nas, koliko kandidatov se bo oglasilo.