Category Archives: Recepti s kmetije

Recepti dobrot, ki jih pri nas pripravljamo

Domač jogurt

Domač jogurt, takšen brez aparata za delanje jogurta, čisto preprost, katerega si lahko vedno pripravite doma, še posebej, če si lahko priskrbite domače kravje mleko.

degustacija3

Mi na naši kmetiji nimamo svojega mleka, kar nemalo ljudi začudi. Ampak začudi samo tiste, ki ne vedo, da je treba, če želiš lastno mleko,  molsti in to molsti zjutraj in zvečer, vsak dan, ob isti uri, ne glede na to ali je praznik, petek, svetek, nedelja, si bolan, se ti ne da. No, zdaj pa zaprite oči in si predstavljajte, da morate vsak dan ob šestih zjutraj v hlev pomolsti kravice, kozice ali ovčke, nato pa to ponovite še ob sedmih zvečer. Pa sami ste, če ne štejete sorodnikov, prijateljev in drugih, ki vam pomagajo z ostalim delom na kmetiji. In to počnete vsak dan iz dneva v dan. Ja? Veste zdaj zakaj nimamo mleka? Ker enostavno nimamo časa. Če pa se najde kakšen junak, ki bi bil topripravljen početi vsak dan, takoj kupim koze molznice in jih ima na razpolago. Pa ta junak mora vedeti, da kravica, pa kozica brez mladičkov nima mleka in da je treba potem tiste mladičke odpeljati v zakol, če hočeš več mlekeca, da lahko sir delaš, pa jogurt, pa skuto. Ja tako je, dragi moji. Zato pri naši hiši nimamo mleka. Nimam srca vozit kozličke v zakol, čeprav nisem vegetarijanec, nisem pa masovni klavec, pa časa nimam. Razumeta sedaj tudi tiste prave ljubitelje živali zakaj so vegani? No, jaz jih.

Ampak gremo mi raje k jogurtu, ki ga jaz pripravljam iz domačega sosedovega kravjega mleka, ki vsebuje povprečno 4,2% maščobe.

degustacija2

Za pet 2 dcl kozarčkov potrebujete: Continue reading Domač jogurt

Advertisements

Velikonočni zajtrk

Ni lepšega kot pripravit obrok iz samih domačih sestavin oziroma sestavin, ki jih trenutno najdemo v naravi.  In takšen je tudi naš velikonočni zajtrk.

Malo za vogal hiše skočim, naberem vršičke mladih kopriv, odrežem malo drobnjaka in timijana ter populim en mlad česen. Potem pa hop v kuhinjo, poparim koprive, vse drobno nasekljam, naribam še malo hrena, ki mi ga je izkopal Ata Jože, vmešam jajčka, žličko sladke smetane, stepem, vlijem v ponvo, v kateri sem stopila žličko masla ter postrežem z domačim kruhom. A kje je šunka? Seveda jo lahko dodate, jaz je nisem, ker še nimam svojih pujskov in tako tudi šunke nimam.

velika_noc

omleta

In koliko zdravja skriva naša omleta? Continue reading Velikonočni zajtrk

Regratov namaz

Ker smo bolj visoko, se je pri nas sezona regrata šele pričela in mlad regrat je kot nalašč, da si pripravite fin namaz iz njega. Pri nas smo ga pripravili kar nekaj 100 kozarčkov, pa ga je že dosti pošlo, saj ga imajo naši kupci in obiskovalci zelo radi. Sila preprosto ga je pripraviti, na hladnem pa obstoji leto ali več, vse kar potrebujete zanj pa je:

regrat_popki

Continue reading Regratov namaz

Čemaževa pita

Čas čemaža je. Bolj mladega naberete, bolj izrazit okus bo imel, zato pohitite. Pri nas ga imamo radi in iz njega delamo marsikaj, zato ga v teh dneh tudi pridno nabiramo. Med našimi domačimi izdelki boste našli namaz iz čemaža, namaz iz čemaža z regratom in sončničnimi semeni, pesto iz čemaža,  skuto s čemažem, čemaževo kremno juho, čemaževo omako, ki jo ponudimo h krompirju iz pečice z jajcem in ocvirki, čemaževe zavitke in pa čemaževo pito s konopljinimi semeni, katere recept  danes delimo z vami, vse ostale izdelke pa lahko poskusite na naši kmetiji ali pa jih – namaze, naročite po pošti oziroma kupite vsako sredo na idrijski pokriti tržnici.

pita_cemaz

Zanjo potrebujete: Continue reading Čemaževa pita

Drnulja, pozabljena Trnuljčica …

Sveta Hildegarda je zapisala: »Drnulja ne škodi nikomur, saj čisti in krepki tako šibak kot zdrav želodec in tako podpira zdravje.«

Pa sploh veste kaj je drnulja?

Drnulja

Drnulja je plod rumenega drena, ki spomladi med prvimi zacveti (ima lepe rumene cvetove), pozno jeseni pa zadnji dozori. In če drži rek: “Zdrav, ko dren,” potem lahko trdimo, da je drnulja sila zdrav sadež.

Ker se na naših kmetiji trudimo ohranjati krajino, se lahko pohvalimo, da smo ohranili okoli 100 dreves rumenega drena, predvsem zato, ker se zavedamo zdravilnosti njegovih plodov – drnulj. Zato iz njih delamo marmelado, sirup in liker, pa tudi sušimo jo. Continue reading Drnulja, pozabljena Trnuljčica …