Ferdinandovo pecivo …

… ali po naše Fernandli, ponekod pa Ferdinandovi kolački ali Ferdinandovi štrukeljci. Ime pa zato, ker jih je baje Franc Ferdinand, brat cesarja Franca Jožefa, oboževal. Obožujejo pa jih tudi naši gostje in tudi mi. Poleg tega se lahko igramo z nadevom in ga obogatimo po našem okusu.

fernandli3

Osnovni recept za cca 18 Fernandlov, ki jih zložimo v tortni model (25cm) je naslednji:TESTO: 

  • 400g moke
  • 3 rumanjaki
  • približno 2dcl mleka
  • 2 žlici sladkorja
  • 40g kvasa
  • ščepec soli
    Pripravimo kvasec (v presejano moko naredimo vdolbino, vanjo zdrobimo kvas, dodamo sladkor in zalijemo z mlačnim mlekom). Ko kvasec opravi svoje delo (vzhaja), primešamo ostale sestavine in zagnetemo testo, ki ga pustimo vzhajati, da doseže dvojni volumen, ga še enkrat dobro pregnetemo in vzhajamo še enkrat.
    Na pomokani površini ga razvaljamo na debelino noževe konice.

NADEV: 

  • 15dag masla
  • 12dag sladkorja
    Maslo s sladkorjem penasto vmešamo. Če imamo radi cimet, dodamo žlico cimeta. Lahko pa dodajamo sestavine po našem okusu kot npr. mlete orehe, rum, čokolado v prahu, kakav v prahu, ipd.
    Razvaljano testo namažemo z nadevom po celotni površini, nato pa ga zvijemo v rulado. Narežemo cca 4cm debele kose, ki jih polagamo v namaščen model, s prerezano stranjo navzdol. Pustimo jih vzhajati še uro in pol.

Pečico segrejemo na 180°C ter pečemo 30min (Fernandli morajo biti lepe zlato rjave barve). Vmes zavremo 3dcl mleka v katerega smo dodali 1 vanilijev sladkor in žlico navadnega sladkorja (namesto sladkorja lahko uporabimo vanilijevo aromo). Ko so Fernandli pečeni jih prelijemo z vrelim mlekom in damo nazaj v pečico za cca 10 min, toliko, da popijejo vso mleko. Še tople posujemo s sladkorjem v prahu ter postrežemo.

 

Advertisements

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s