Tminska frika …

Tmin – Tolmin. Za vse, ki morda ne veste. Torej tminska frika – tolminska frika. Ena od tradicionalnih tminskih jedi, za katero lahko z gotovostjo trdim, da jo vsaka hiša dela malo po svoje, pri čemer pa zagotovo ne manjkata krompir in sir Tolminc.

DSC_0002Tale na sliki je bila danes pri nas za kosilo, pripravili pa smo jo takole:4 srednje velike krompirje olupimo in naribamo (po pravem se za friko krompir reže na tanke rezine) ter osolimo. V ponev, kamor damo toliko oljčnega olja, da je dno pokrito (lahko uporabimo tudi svinjsko mast), stresemo nariban krompir in ga poravnamo v “palačinko” ter na majhnem ognju pečemo, da dobi skorjo. Nato damo na ponev krožnik in nanj obrnemo krompir iz ponve. Ponev zopet malo naoljimo ter zvrnemo friko nazaj vanjo, da se zapeče še z druge strani. Ko je krompir že skoraj pečen, ga zalijemo z enim razžvrkljanim jajcem, potrosimo z nasekljanim drobnjakom in posujemo z naribanim sirom Tolmincem. Pokrijemo in pečemo dokler ni sir lepo raztopljen.

Takšna porcija frike zadostuje za dve lačni duši, poleg pa postrežemo svežo zeleno solato.

Advertisements

2 thoughts on “Tminska frika …”

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s