Miške …

… miške so zadnje čase popularne. Baje predvsem pri pekih. Ampak pri nas imamo toliko muck, da nimamo mišk, vsaj takih na štirih tačkah ne, jih pa radi pečemo. In tale recept, ki vam ga bom danes zaupala je pri nas požel ogromno aplavza in pohval, saj gre za slane miške. Pri tem naj povem, da lahko v te slane miške dajate karkoli vam srce poželi oziroma vse kar je vam všeč. Ni omejitev. Lahko pa naredite tudi kar takšne, brez dodatnih sestavin. Mi smo jih modificirali, osnovni recept pa našli na www.gurman.eu

DSC_0058

Pripravili smo jih s koščki marinirane postrvi in koromačem, po naslednji osnovni recepturi za katero potrebujete:

  • 200g moke
  • en zavitek suhega kvasa (7g)
  • 2dcl mlačne vode
  • 100g marinirane postrvi narezane na drobne koščke
  • sok pol limone
  • žlico suhega ali svežega zelenja koromača
  • beli poper, sol

Moko presejete v posodo, naredite na sredini jamico in vanjo vsujete kvas ter dodajte vodo. Pustite stati 5 min, da se kvas aktivira, osolite (malo, ker je že postrv slana), poprajte, nato pa res na hitro premešajte. Testo naj zopet počiva pokrito eno uro. Koščke marinirane postrvi prelijte z limoninim sokom, dodajte nasekljan koromač in dobro premešajte. Po eni uri vzhajanja vmešajte postrv v testo (ne dodajajte postrvi i v testo na začetku, ker boste imeli prerahlo mešanico, ki vam bo pila preveč olja, ko jih boste cvrli) in premešajte, da se mešanica enakomerno porazdeli. V posodi segrejte olje in pazite, da ni ne prevroče (miške se vam bodo zažgale, znotraj pa bodo surove) in ne prehladno (miške vam bodo popile vso olje in bodo tako mastne, da ne bodo uporabne). Če imate fritezo ste zmagali, mi je nimamo. Z žlico, ki jo namočite v hladno olje, dajajte v vroče olje miške ter jih popecite najprej z ene, nato še z druge strani. Nato jih naložite na papirnato brisačo, da se dobro odcedijo. Takšne lahko postrežete kot predjed, lahko jih servirate h kakšni kremni juhi ali pa jih ohladite, prerežete na pol in jih nadevate s svežo skuto.

DSC_0059

Drugo varianto naredimo pri nas tako, da v testo, ki je vzhajalo eno uro, vmešamo majaron ali timijan ali rožmarin. To so okusne slane zeliščne miške, na katere prav tako zelo dobro paše skuta. So odličen prigrizek h kozarcu vina ali piva, lahko pa jih pridete poskusit tudi k nam.

Advertisements

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s